Hoy os traigo un cremoso de coliflor. La coliflor al igual que el brócoli,es una verdura de la familia de las crucíferas que está en plena temporada. Tiene un alto contenido en agua y un bajo aporte calórico por lo que es perfecta para perder peso. Además es fuente de fibra, y vitaminas B y C y destaca por su alto contenido en folatos y en fitoquímicos, lo que contribuye a prevenir enfermedades degenerativas y estimular el sistema inmunológico, debido a su capacidad antioxidante asi que no podeis dejar de incorporarla a vuestras recetas.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 1 coliflor mediana
- 1 puerro
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de piñones crudos
- Agua o caldo de verduras
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimentón
- 1 pizca de pimienta
- ¼ cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de levadura nutricional ( opcional)
Preparación
Troceamos el puerro y la coliflor en trozos pequeños para que se haga antes. En una olla con un poco de aceite de oliva sofreímos el puerro hasta que quede semi- transparente. Añadimos la coliflor troceada y damos unas vueltas para que coja un poco de color. Salpimentamos, cubrimos con el agua o el caldo vegetal y añadimos el comino. Dejamos hervir a fuego medio de 15-20 m. Retiramos del fuego, rectificamos de sal y añadimos los piñones crudos y la levadura nutriconal (opcional). Trituramos en una batidora potente. Siempre es mejor no triturarla con todo el caldo sino empezar con un poco e ir agregando el resto según la textura que deseemos ( más espesa o más ligera). Por ultimo servimos y decoramos con un chorrito de aceite de oliva, pimenton y unos piñones.
Espero que os guste.❤️
By MJ
Come bién, respira profundo y quiérete mucho